Find and Follow Us

Jumat, 19 Juli 2019 | 12:59 WIB

Pilih Minum Kopi yang Rendah Kafein

Oleh : Mia Umi Kartikawati | Selasa, 9 April 2019 | 15:35 WIB
Pilih Minum Kopi yang Rendah Kafein
(Istimewa)

INILAHCOM, Banten - Minum kopi kini menjadi sebuah gaya hidup yang banyak dijalani masyarakat.

Tidak hanya kaum urban, di daerah pun sangat menjamur budaya minum kopi. Pada perkembangannya, kedai - kedai kopi kecil pun semakin bertumbuh. Ini yang membuat, budaya kopi semakin digemari.

Karena itu, Harzami Ahadi, seorang mahasiswa Institut Teknologi Indonesia (ITI), Serpong, Tangerang Selatan menciptakan produk kopi sangrai yang dinamakan Koode Roastery.

Minuman tersebut berbahan dasar biji kopi yang diproses menggunakan teknologi dekafein (naturally decaffeinated), sehingga memiliki kandungan kafein yang rendah dibandingkan kopi pada umumnya.

"Koode Roastery diciptakan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang memiliki kendala pada zat kafein yang ada pada kopi," kata Harzami, baru - baru ini.

Masih menurutnya, kopi ini memilikikandungan rendah kafein sehingga dapat di nikmati siapapun tanpa takut asam lambungnya naik.

Pria yang mengambil bidang studi Teknologi Pangan tersebut menambahkan, biji kopi yang diproses dengan dekafein tersebut sebenarnya sudah ada sebelumnya.

"Hanya saja peluangnya masih sangat besar, mengingat masih sedikit kompetitor dan banyak masyarakat yang belum mengetahui adanya produk kopi rendah kafein," ujarnya.

Proses dekafein kopi dilakukan menggunakanalat berupa boiling stainless dan lid untuk menjaga agar bahan baku tetap steril, tekanan api yang konsisten, air mineral sebagai media proses dekafeinasi kopi dan pelarut kimia alami yang digunakan untuk makanan seperti ethyl acetate.

Karena itu, proses ini disebut naturally decaffeinated. Koode Roastery terdiri dari dua jenis kopi, yakni arabica dan robusta yang bahan baku kopinya didapat langsung dari petani, yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, seperti Pagar Alam dan Semendo. (tka)

Komentar

Embed Widget
x