Logo Inilah Round Logo Inilah Letter

Find and Follow Us

Kamis, 18 Oktober 2018 | 22:39 WIB

Cara Tepat Pilih Kepiting dengan Kualitas Baik

Oleh : Mia Umi Kartikawati | Rabu, 19 September 2018 | 13:35 WIB

Berita Terkait

Cara Tepat Pilih Kepiting dengan Kualitas Baik
(Foto: Inilahcom/Mia Kartikawati)


INILAHCOM, Jakarta - Anda pecinta kepiting? Nah, jangan sampai salah pilih kepiting untuk menjadi santapan lezat Anda.

Ada beberapa tips dan cara memilih kepiting dengan mudah. Menurut Chef Iwan Sulaiman dari The Holy Crab, untuk kepiting terdapat tiga kategori, yaitu life, fresh, dan frozen.

"Kalau kepiting life itu hidup. Fresh itu kondisi mati tapi tetap segar. Kalau frozen memang sudah di bekukan tetap pengemasannya sudah dari awal.

"Bagaimana tahu kepiting bagus? Ada yang dalamnya lemas, dan badannya menciut saat dimasak. Kita disini ada standar memilih kepiting." papar Iwan, Jakarta, Rabu, (19/09/2018).

Terdapat tiga cara untuk mengetahui apakah kepiting yang Anda pilih bagus atau tidak. Berikut adalah caranya.

1. Lihat matanya

Kenapa? ini seperti denyut nadinya kepiting. "Kalau matanya rusak, dia tidak hidup lama. Kalau mata rusak biasanya digigit nyamuk," tambah Iwan.

2. Lihat juga kakinya

"Bagian bawah ditarik saja. Kalau dia melawan, pasti dia masih segar," katanya.

3. Siku

Ada selaput tipis yang bisa ditekan. kalau timbul kembali, bisa dipastikan bahwa daging di cangkang tersebut berisi penuh.

"Kalau dagingnya tidak banyak, tidak berbalik dan rusak sikunya," ungkapnya.

Selain itu, Anda juga bisa merasakan ketika kepiting tidak segar saat dimasak.

"Kalau saat dimasak, kepiting yang segar dapat dibuktikan bahwa tidak berbau busuk," ujarnya.(tka)

Komentar

Embed Widget
x