Find and Follow Us

Jumat, 24 Januari 2020 | 18:52 WIB

Rolade Ayam Saos Kemangi Ala Chef Degan

Oleh : Santi Andriani | Sabtu, 27 April 2013 | 13:25 WIB
Rolade Ayam Saos Kemangi Ala Chef Degan
Rolade Ayam Saos Kemangi - (Foto : istimewa)
facebook twitter

INILAH.COM, Jakarta - Hari libur waktu yang tepat untuk memanjakan keluarga dengan cemilan sehat buatan sendiri.

Seperti yang diresepkan Chef Degan Septoadji yaitu Roulade Ayam Isi Saos Kemangi

Bahan-bahan:

- 1 lembar ayam tanpa tulang

- 100 gram ayam cincang

- 1 biji ati ayam, potong kotak kecil, rebus

- 1 biji jamur kancing,c incang

- 3 biji buncis, buang ujungnya

- 50 gram wortel potong sesuai ukuran buncis

- 1 siung bawang putih, haluskan

- cm kunyit, haluskan

- 1 sendok makan kecap manis

- sendok makan kecap asin

- Garam dan merica secukupnya

Saos

- 1 batang serai, potong serong

- 2 iris tipis jahe

- 10 biji cabai rawit merah,belah

- 3 siung bawang merah rajang halus

- 3 siung bawang putih,rajang halus

- 20 pucuk daun kemangi

- 2 sendok makan kecap manis

- 4 sendok makan saos tiram

- Garam secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Pelengkap

- 10 gram paprika hijau,potong dadu

- 10 gram paprika merah,potong dadu

- 20 gram wortel,potong dadu

- 1 siung bawang putih, cincang

- Garam secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

1. Untuk menyiapkan rolade ayam, tumis bawang putih hingga harum, angkat. Campur bahan-bahan yang sudah dicincang hingga rata, tambahkan bumbu yang sudah ditumis, garam dan merica secukupnya.

Memarkan paha ayam dan lumuri dengan kecap asin dan kecap manis. Atur adonan dan sayuran yang sudah dipotong. Gulung dan bungkus dengan plastik, kukus sampe 30 menit.

2. Untuk menyiapkan saos, tumis semua bumbu yang sudah dipotong hingga harum, masukkan kecap manis dan saos tiram. Tambahkan sedikit air matang hingga mengental. Masukkan kemangi biarkan mendidih sebentar, angkat dan saring.

3. Untuk pelengkap, tumis bawang putih, masukkan wortel hingga layu.Masukkan paprika dan tambahkan garam serta merica. Angkat.

4 .Cara penyajian, atur pelengkap di atas piring, atur ayam yang sudah dipotong di atasnya dan siram dengan saos. Permanis dengan daun kemangi. [mor]

Komentar

x