INILAH.COM, Jakarta- Ubi kini tak sekadar bisa dimakan sebagai makanan tunggal. Namun banyak variasi menu yang juga bisa melibatkan ubi dan menambah lezat rasanya.

Salah satu diantaranya seperti sayuran dengan ubi manis panggang. Seperti dikutip dari ncsweetpotatoes.com, berikut resep yang bisa Anda lakukan untuk mengkreasikan ubi.

Bahan:

- 3 ubi manis ukuran sedang, cuci bersih.

- 1 paprika merah

- 1 paprika kuning

- 1 bawang merah besar

- 250 gram asparagus

- 8 siung bawang putih, cincang

- 3 sendok makan rosemary, cincang atau 3 sendok teh (sdt) rosemary kering dan hancurkan

- 2 sendok makan thyme segar atau yang kering

- 2 sendok makan minyak zaitun

- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat

Potong ubi manis menjadi dua bagian dengan ukuran sama panjang dan potong lagi dengan lebar 1,5 cm.

Potong paprika dan bawang besar sebesar 2,5x5 cm. Potong asparagus sepanjang 2,5 cm. Masukkan semua sayuran dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih, rosemary, thyme dan minyak zaitun dan aduk hingga bumbu merata.

Tempatkan sayuran merata dalam loyang yang sudah diberi alas kertas roti dan taburkan garam. Panggang dalam oven bersuhu 260 derajat celcius selama 18-20 menit.

Keterangan:

Thyme adalah salah satu jenis rempah daun asal mesir yang sangat terkenal. Daunnya mungil bentuknya oval kecil dengan tangkai kecil keras. Aromanya sangat harum dan sering digunakan juga untu obat herbal. [mor]